Рецепты (каталог на первой странице)

[Amadeo]

[Tanita]

Amadeo, я всегда готовлю на глазок, поэтому поглядываю в печь, что бы оно красиво прокипело и сыр растаял. Шляпки катастрофически уменьшаются в размерах
Сочиняю на ходу: на 10 шляп, мощность 800-1000, примерно 5 минут.

[kozakS]

В шляпку, наряду с ножками, можно добавлять ветчину, порезав её на полосочки. И сочнее получается, если поверх всей начинки, посыпанной сыром, немножечко майонеза...или соуса майонезного какого-нибудь.... Закусон- мировой!

[Amadeo]

Tanita, у меня осталось несколько грибочков ...

О, kozakS, салатик остренький на предыдущей странице, кстати, как закусон тоже оченнь будет отлично. (Даже жалко, что я не пью ничего такого )

[Tanita]

kozakS, а я не люблю майонез наверх я всегда сыр самым верхним сыплю, он тогда плавится и румянится. А вот под сыр можно что угодно

Amadeo, только не забудь каждую шляпку обмакнуть в маслице подсолнечное, а потом на противень , они тогда не выглядят сухими. А если в печь-свч, то я без масла делаю, потому что много сока выпускают.

А мне вот сейчас захотелось копчёного сыра с чёрным кофе
Есть ещё любители такого сочетания?

[Amadeo]

Копченый... не знаю... А вот чашечку свежемолотого кофе с ломтиком российского, нарезанного тонко-тонко, чтобы светился... Ах!... Это вещь....

(Как-то давно с подружкой пригласили в гости паренька - чаю попить: и выставили на стол крохотные чащечки настоящего кофе и тарелочку с сыром... У него был такой взгляд! Как будто месяц не кормили, а теперь издеваются )

Пы.Сы: а еще я люблю очень сладкий чай с копченой колбасой! Вот...

[batty]

слюни текут! фотки чтоли покажите

[Amadeo]

batty, полистай тему - захлебнешься

[batty]

давно ужо был двенадцатый раз

[Tanita]

Amadeo, сладкий чай, кроме копчёной колбаски, ещё вкусно с холодной котлетой и чёрным хлебом!
Завтра буду готовить салатик из морепродуктов, запекать лосося с креветками в соусе Тар-тар, шляпки с начинкой из ножек, рыбное ассорти из четырёх видов солёной и копчёной рыбы, ну и ещё "из ненужного кой-чего" (с). Именинник потребовал рыбный стол как и положено в четверг
Фото не обещаю.

[ЗиП]

Собралась по весне начать выращивать грибы шиитаке. Ну ка, пару рецептов кто-нибудь подкинет?

[Amadeo]

ЗиП, любые рецепты для опят и вешенок отлично подойдут

Ну, или вот, нашла в интернете:

Шиитаке жареные


Для рецепта Вам потребуются:
- шиитаке (шляпки) - 400г
- чеснок - 1 зубчик
- оливковое масло - 2 ст. л.
- соль, перец молотый, петрушка - по вкусу
- лимонный сок - по вкусу.


Шляпки шиитаке тщательно почистить и мелко нарезать. Порубить зубчик чеснока и потушить в оливковом масле. После добавить грибы и тушить примерно 5 минут, постоянно перемешивая их. Приправить грибы солью, перцем, большим количеством измельченной зелени петрушки и лимонным соком.

Готовые грибы подавать с рисом.

Соте из курицы с шиитаке


Для рецепта Вам потребуются:
- куриное филе - 100г
- сладкий перец - 1/2 стручка
- шиитаке - 50г
- консервированные побеги бамбука - 30г
- сахар - 1/2 ч.л.
- соевый соус - 1 ч.л.
- сакэ - 1 ч.л.
- куриный бульон - 1/2 стакана
- крахмал - 1 ч.л.
- черный молотый перец - по вкусу
- растительное масло - 350мл


Нарезать маленькими кубиками куриное филе, сладкий перец и бамбук. Шиитаке почистить и также порезать кубиками. Мясо слегка обжарить в 300 мл разогретого до 160-170 С растительного масла. На это уйдет примерно 2-3 минуты. Затем добавить к мясу овощи с грибами и обжаривать еще 2 минуты. Откинуть на дуршлаг.

Для соуса смешать куриный бульон, сахар, сакэ, соевый соус и черный молотый перец. Подготовленный соус вылить на сковороду, выложить обжаренные овощи с филе и грибами, добавить примерно 50 мл растительного масла и тушить, помешивая, в течение 2-3 минут. В самом конце приготовления блюда влить разведенный холодной водой крахмал и дать закипеть. Снять с огня и подавать к столу.

Особенно умилил этот, с кочерыжками

Шиитаке с китайской капустой

Для рецепта Вам потребуются:
- шиитаке (сушеные) - 75г
- китайская капуста (кочерыжки) - 700-800г
- соевый соус - 2 ч.л.
- сахар - 1 ч.л.
- глютамат натрия - 1/2 ч.л.
- жир свиной - 25г
- куриный бульон - 1/2 стакана
- соль - по вкусу
- кунжутное масло - 1 ч.л.
- крахмал - 1 ч.л.


Отделить кочерыжки из капусты, разрезать их на 4 части. Грибы замочить в воде на 30 минут, после чего отделить шляпки.

На сильном огне разогреть в сковороде жир, положить капустные кочерыжки и жарить их помешивая. Добавить четверть стакана куриного бульона, соль, соевый соус, сахар, глутамат натрия и тушить. Крахмал смешать с небольшим количеством воды и влить в сковороду. Выложить кочерыжки на блюдо.

На чистой сковороде разогреть оставшийся жир и положить очищенные, нарезанные ломтиками грибы. Добавить соевый соус, куриный бульон, сахар, глютамат натрия и тушить несколько минут, после чего влить в сковороду раствор крахмала и тушить еще минуту. Сбрызнуть грибы кунжутным маслом, вылить на блюдо с кочерыжками и подать к столу

[Amadeo]

Tanita, kozakS, я их сделала! (В смысле - шампиньоны ). И с ветчиной, сыром и майонезом, и с сыром и майонезом, и с майонезом и сыром (вторые и третие - просто так и с чесноком - по грибочку). Было вкусно!

Только я, наверное, не додержала в микроволновке: сначала было много сока на тарелке, я попробовала 1 шляпку - и дальше на пару минут, потом еще 1 - и снова на минутку... В общем, к концу пяти минут осталось 2 шляпки... В одной ветчина даже совсем высохла, а грибы все равно еще были достаточно сочные и не очень-то уменьшились... Жду исправлений.

[Пацифист]

Берем маринованные боровички (1 литровую банку) и большую ложку.
Наливаем 100 грамм водочки (бутылка водки) - выпиваем.
Трескаем ложкой боровички за обе щёки.

Можно повторять до бесконечности.

[bill]

Закусывал такой штукой на Украине. Кусочек чёрного хлеба (со спичечный коробок), слегка обжаренный и натёртый чесночком, на него тоненький кусочек приправленного сала с прослоечкой, наверх тонко отрезанный помидорчик, на помидорчик тонко порезанный чесночок. Объеденье!
Только предварительно